经济地理

作者：殷伟, 于会娟, 韩立民, 朱文东, 郇晓萌

单位：:["1.中国海洋大学 管理学院,中国山东 青岛 266100; <br>2.中国海洋大学 海洋发展研究院,中国山东 青岛 266100

关键词：食物安全,大食物观,粮食,蔬果,供需平衡,农业结构调整,食物与营养

基金：国家社会科学基金重大项目（21&#x00026;ZD100）; 国家社会科学基金一般项目（21BSH056）

立足食物种类和食物营养双视角审视区域食物供需平衡是践行大食物观,推进农业供给侧结构性改革的有效尝试。文章采用食物种类核算方法和食物营养转化模型测算了沿海地区11省份8类食物和3种营养成分的生产量和消费量,在此基础上探究食物种类和食物营养的供需平衡状况,并融合对比2种视角差异,进一步探索沿海地区食物供给和需求结构调整的路径。研究发现：①生产方面,沿海各省份均有生产量较大的食物种类,山东、江苏和河北营养生产量较大,福建、海南、天津和上海营养生产量较小。②消费方面,广东、山东、江苏、河北和浙江的食物种类消费和营养消费量均较大,人口是带动食物消费量的第一大因素。③种类供需平衡上,沿海地区蔬果和水产品产量充足,食用油则严重不足;山东、河北和辽宁在多种食物上有大量盈余,广东则大量缺额。营养供需平衡上,沿海地区蛋白质供需状况好于热量和脂肪,但总体来看,营养自给能力并不乐观且叠加营养不平衡问题;营养盈余主要集中在山东和江苏,缺额主要集中在广东。④沿海地区要在供给端遵循&#x0201c;固强补弱&#x0201d;和需求端&#x0201c;提倡健康饮食与减少食物浪费相结合&#x0201d;的原则来调整食物供需结构。

来源：2023年第12期

《经济地理》期刊编辑部

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