经济地理

作者：曾璇, 崔海山, 刘志根

单位：:["广州大学 地理科学学院，中国广东 广州 510006

关键词：餐饮业,餐饮店,公交站点,基准地价,商业服务业用地,集聚,广州

基金：广东省高等学校国际暨港澳台科技合作创新平台项目(2014KGJHZ009)；广州大学研究生创新研究资助计划(2017GDJC-M02)

以2014、2017年广州市区餐饮POI数据为基础，运用GIS空间分析方法对城市餐饮店的时空变化及集聚特征进行分析，并进一步探讨其分布的影响因素。研究表明：①2014—2017年广州市区餐饮店总体呈现由“双核”向“多核”转变的空间分布模式，具有显著的空间集聚特征。②2014—2017年各类餐饮店在不同区域的集聚程度不同，空间差异性特征表现明显：粤菜馆占主导地位，高密度集聚区增多，川、湘菜馆的发展变化较小，快餐厅和外国餐厅的集聚范围不断扩大，东北菜馆的集聚区减少。③交通站点、居民区、写字楼、工业园、地价与餐饮店的相关性显著，且影响程度不同：餐饮店与交通站点、写字楼、居民区的相关性较强，与工业园的相关性较弱，且在中高等级地价区集聚较多。因此，在城市发展进程中，餐饮业区位选址及发展规划需综合地理因素和人为因素。

来源：2019年第3期

《经济地理》期刊编辑部

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